Trần Vân Hạc           “Phá pa vắng hảm”, tiếng Thái là phá cá ở vũng cấm, đây là một mỹ tục của người Thái Tây Bắc, vừa có ý nghĩa bảo vệ nguồn thủy sản, vừa là ngày hội của cả cộng đồng, mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc. ...

Trần Vân Hạc Nói đến Tây Bắc là phải nói tới huyền thoại hoa ban, những điệu xòe nồng say, những điệu khắp trữ tình và thiên truyện thơ: “Tiễn dặn người yêu” nổi tiếng. Song không chỉ có thế, người Thái Tây Bắc còn có một phong tục tập quán độc đáo, mà ngay trong văn hóa ẩm thực đã có một phong cách rất tinh tế giầu tính nhân văn. Các món ăn của người Thái Tây Bắc vừa giản dị, dân dã, vừa chứa đựng bao điều ...

Nấu rượu Bắc Hà. Ảnh minh họa: vietwn.com Trần Vân Hạc Bắc Hà là một huyện vùng cao của tỉnh Lào Cai, nơi đây có khí hậu trong lành mát mẻ, nổi tiếng với mận tam hoa, lê… Đặc biết nổi tiếng với rượu ngon mà từ lâu được dân sành điệu xếp vào hạng tiên tửu. ...

Trần Vân Hạc Chúng tôi đã bao lần du lịch lên Tây Bắc, bởi mỗi lần lại khám phá được những điều mới lạ về thiên nhiên và văn hóa độc đáo của các dân tộc nơi núi ngàn trùng điệp này. Một trong những điều chúng luôn làm cho chúng tôi thích thú là được tận hưởng những món ăn dân tộc trên những nếp nhà sàn bình dị, nên thơ. Lần này, khi đến thăm Công ty Hoa cảnh Cao nguyên ở Mộc Châu, Sơn La, chúng tôi có duyên ...

Trần Vân Hạc Mỗi dân tộc ở Tây Bắc, trong ngày tết đều có những loại bánh đặc trưng của dân tộc mình. Đó không chỉ là những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn chuyên chở những ý nghĩa nhân sinh sâu sắc: ...

Trần Vân Hạc Ngày tôi còn nhỏ, mỗi khi cụ tôi cùng các bạn đồng niên uống trà, tôi chỉ dám đứng xa nhìn với một sự tò mò lạ lẫm. Cái cách pha trà, thưởng trà toát lên vẻ cao sang lịch lãm đến mức thánh thiện. Bên bàn trà các cụ luận về cách thưởng trà, bàn bạc về thế sự… Có một lần cụ đồ Hân trong lúc cao hứng đã kể một câu chuyện về nghệ thuật thưởng trà, khiến các cụ cứ gật gù tán thưởng mãi. ...

Trần Vân Hạc Với người Thái Mường Lò - Yên Bái, các món ăn chế biến từ cá rất được coi trọng và không thể thiếu trong các dịp mừng nhà mới, ngày cưới, tết... Lạp cá là một món rất ngon, độc đáo thường dùng khi tiếp khách quý. ...

Trần Vân Hạc “Phá pa vắng hảm”, tiếng Thái là phá cá ở vũng cấm, đây là một mỹ tục của người Thái Tây Bắc, vừa có ý nghĩa bảo vệ nguồn thủy sản, vừa là ngày hội của cả cộng đồng, mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc. ...

Trần Vân Hạc Người Thái Tây Bắc coi cá là món ăn quý trong đời sống thường ngày hoặc khi có hội xuân, ngày cưới. Pa khính Nậm Thia (cá sỉnh suối thia) là đặc sản đầy tự  hào của người dân Mường Lò. ...

Trần Vân Hạc Lam "mác pi" tức là lam bắp chuối, một món ăn độc đáo của người Tày Tây Bắc. Bởi đây là món ăn mà nguyên liệu đều sẵn có ở thiên nhiên nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thực khách khi được thưởng thức, dù chỉ một lần sẽ nhớ mãi không quên. ...

Trần Vân Hạc Biết tôi sắp lên Tây Bắc có việc, anh bạn người Thái đã chuyển về Hà Nội định cư theo yêu cầu công tác năn nỉ: - Anh nhớ đem cho mình một ít măng đắng và măng chua nhé. Lâu vợ chồng mình không được ăn lại thèm và nhớ, còn bọn trẻ thì cứ nhắc luôn miệng. ...

Trần Vân Hạc Tây Bắc khi xuân về, đất trời như bừng tỉnh sau một giấc ngủ dài, cỏ cây hoa lá mơn mởn một sức sống diệu kỳ, muôn dòng suối nhỏ róc rách reo vui, chim chóc vang ca say đắm… Trong bản hoà tấu tuyệt diệu ấy, tiếng đàn Ong cần mẫn bay đi tìm hoa hút mật như tiếng vĩ cầm tấu khúc nhạc xuân… ...

Trần Vân Hạc Trong các chuyến du lịch lên Tây Bắc, một trong những điều khiến du khách vô cùng thích thú chính là ẩm thực nhà sàn. Du khách không chỉ được thưởng thức những món ăn thơm ngon, lạ miệng mà còn được hưởng một khung cảnh thanh bình, nên thơ. ...

Trần Vân Hạc Người Thái Tây bắc có câu: ‘Khẩu đón tón pa khao” - cơm trắng miếng cá bạc. Cá không chỉ là nguồn thực phẩm quan trọng mà còn là biểu tượng của no đủ, hạnh phúc. ...

Trần Vân Hạc Hàng năm, vào cữ tháng ba, khi mặt trời đỏ như hoa dong giềng, người vùng cao Tây Bắc lại bảo nhau: “Ầy dà! Đến mùa trứng kiến rồi đấy”. Thế là đàn ông đeo dao lên rừng, không bỏ lỡ dịp may chỉ có một lần trong năm, lấy trứng kiến về cho phụ nữ chế biến thành các món ăn độc đáo thơm ngon bổ dưỡng. Loại kiến để lấy trứng dưới xuôi có nơi gọi là con ngạt, nửa dưới thân cứ cong lên rất điệu đà. Tổ ...

Trần Vân Hạc Khi những tiếng sấm đầu mùa rung chuyển cả núi ngàn, khi hoa ban bừng nở tỏa hương thơm dịu, những mầm măng như đã hẹn, đồng loạt đội đất vươn lên đón ánh mặt trời. Những búp măng như búp tay người sơn nữ nuột nà đầy sức sống, hứa hẹn một mầu xanh ngút ngát của sự sinh tồn và phát triển. Rừng Tây Bắc vô số các loại măng: Măng nứa, măng vầu, măng sặt, măng lay, măng trúc, măng giang, măng mai, m ...