Triết lý nhân sinh qua các món ăn của người Thái Tây Bắc

banh

Trần Vân Hạc Nói đến Tây Bắc là phải nói tới huyền thoại hoa ban, những điệu xòe nồng say, những điệu khắp trữ tình và thiên truyện thơ: “Tiễn dặn người yêu” nổi tiếng. Song không chỉ có thế, người Thái Tây Bắc còn có một phong tục tập quán độc đáo, mà ngay [...]

Tiên tửu Bắc Hà

nauruou

Nấu rượu Bắc Hà. Ảnh minh họa: vietwn.com Trần Vân Hạc Bắc Hà là một huyện vùng cao của tỉnh Lào Cai, nơi đây có khí hậu trong lành mát mẻ, nổi tiếng với mận tam hoa, lê… Đặc biết nổi tiếng với rượu ngon mà từ lâu được dân sành điệu xếp vào hạng [...]

Triết lý nhân sinh qua các món ăn của người Thái Tây Bắc

Trần Vân Hạc Nói đến Tây Bắc là phải nói tới huyền thoại hoa ban, những điệu xòe nồng say, những điệu khắp trữ tình và thiên truyện thơ: “Tiễn dặn người yêu” nổi tiếng. Song không chỉ có thế, người Thái Tây Bắc còn có một phong tục tập quán độc đáo, mà ngay [...]

Bánh tết cổ truyền của một số dân tộc Tây Bắc

Trần Vân Hạc Mỗi dân tộc ở Tây Bắc, trong ngày tết đều có những loại bánh đặc trưng của dân tộc mình. Đó không chỉ là những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn chuyên chở những ý nghĩa nhân sinh sâu sắc:

Đố trà

Trần Vân Hạc Ngày tôi còn nhỏ, mỗi khi cụ tôi cùng các bạn đồng niên uống trà, tôi chỉ dám đứng xa nhìn với một sự tò mò lạ lẫm. Cái cách pha trà, thưởng trà toát lên vẻ cao sang lịch lãm đến mức thánh thiện. Bên bàn trà các cụ luận về [...]

Lạp cá của người Thái Mường Lò – Yên Bái

Trần Vân Hạc Với người Thái Mường Lò – Yên Bái, các món ăn chế biến từ cá rất được coi trọng và không thể thiếu trong các dịp mừng nhà mới, ngày cưới, tết… Lạp cá là một món rất ngon, độc đáo thường dùng khi tiếp khách quý.

Pa khính Nặm Thia

Trần Vân Hạc Người Thái Tây Bắc coi cá là món ăn quý trong đời sống thường ngày hoặc khi có hội xuân, ngày cưới. Pa khính Nậm Thia (cá sỉnh suối thia) là đặc sản đầy tự  hào của người dân Mường Lò.

Lam “mác pi”

Trần Vân Hạc Lam “mác pi” tức là lam bắp chuối, một món ăn độc đáo của người Tày Tây Bắc. Bởi đây là món ăn mà nguyên liệu đều sẵn có ở thiên nhiên nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thực khách khi được thưởng thức, dù chỉ một lần sẽ nhớ mãi không [...]

Đậm tình măng đắng măng chua

Trần Vân Hạc Biết tôi sắp lên Tây Bắc có việc, anh bạn người Thái đã chuyển về Hà Nội định cư theo yêu cầu công tác năn nỉ: – Anh nhớ đem cho mình một ít măng đắng và măng chua nhé. Lâu vợ chồng mình không được ăn lại thèm và nhớ, còn [...]

Mật ong rừng Tây Bắc

Trần Vân Hạc Tây Bắc khi xuân về, đất trời như bừng tỉnh sau một giấc ngủ dài, cỏ cây hoa lá mơn mởn một sức sống diệu kỳ, muôn dòng suối nhỏ róc rách reo vui, chim chóc vang ca say đắm… Trong bản hoà tấu tuyệt diệu ấy, tiếng đàn Ong cần mẫn [...]

Ẩm thực nhà sàn

Trần Vân Hạc Trong các chuyến du lịch lên Tây Bắc, một trong những điều khiến du khách vô cùng thích thú chính là ẩm thực nhà sàn. Du khách không chỉ được thưởng thức những món ăn thơm ngon, lạ miệng mà còn được hưởng một khung cảnh thanh bình, nên thơ.

Cá với người Thái Tây Bắc

Trần Vân Hạc Người Thái Tây bắc có câu: ‘Khẩu đón tón pa khao” – cơm trắng miếng cá bạc. Cá không chỉ là nguồn thực phẩm quan trọng mà còn là biểu tượng của no đủ, hạnh phúc.

Mùa xuân say lửa men nồng

Trần Vân Hạc Tết đến, du khách có dịp lên Tây Bắc, luôn có được những ấn tượng ngọt ngào thi vị. Thiên nhiên tươi đẹp, tình người nồng hậu, chiều sâu và bề dầy của một nền văn hóa không pha trộn. Trong bữa cơm đón khách, bao giờ cũng được chủ nhà mời [...]

Món trứng kiến của người vùng cao Tây Bắc

Trần Vân Hạc Hàng năm, vào cữ tháng ba, khi mặt trời đỏ như hoa dong giềng, người vùng cao Tây Bắc lại bảo nhau: “Ầy dà! Đến mùa trứng kiến rồi đấy”. Thế là đàn ông đeo dao lên rừng, không bỏ lỡ dịp may chỉ có một lần trong năm, lấy trứng kiến [...]

Mùa măng rừng Tây Bắc

Trần Vân Hạc Khi những tiếng sấm đầu mùa rung chuyển cả núi ngàn, khi hoa ban bừng nở tỏa hương thơm dịu, những mầm măng như đã hẹn, đồng loạt đội đất vươn lên đón ánh mặt trời. Những búp măng như búp tay người sơn nữ nuột nà đầy sức sống, hứa hẹn [...]

NÉT ĐỘC ĐÁO CỦA NẾP TAN LẢ TÚ LỆ

Trần Vân Hạc “Nếp Tú Lệ, tẻ Mường Lò”, câu ca dao của dân tộc Thái ấy từ lâu không chỉ được truyền tụng khắp vùng Tây Bắc, mà hương vị độc đáo của giống gạo qúi ấy còn bay xa khắp mọi vùng đất nước. Đặc biệt là nếp Tan Lả Tú Lệ (Văn [...]